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bat365 农业文化遗产视角下的茶文化-新华网

bat365 农业文化遗产视角下的茶文化-新华网

2020-12-01 15:28:04

2019年11月27日,联合国大会宣布每年5月21日为“国际茶日”,以赞美茶叶的经济、社会和文化价值,促进全球农业的可持续发展。联合国粮农组织宣布2020年的第1届“国际茶日”活动主题为“茶和世界共品共享”,其目的在于传播弘扬茶文化,活跃繁荣茶贸易,促进茶产业发展,带动茶农增收致富。“国际茶日”的设立,无疑将有助于世界对中国茶文化的认同,将有助于中国同各国茶文化的交融互鉴和茶产业的协同发展。这是因为——

中国是茶的故乡和茶文化的发祥地

茶原为中国南方的嘉木,将茶叶作为保健饮品,可以说是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献,也是中国人民对世界饮食文化的贡献。

茶树的起源至少已有六七万年的历史,茶被人类发现和利用则可以追溯到四五千年前。“bat365官网登录入口尝百草”的传说未必可信,但成书不会晚于西汉初年的《bat365官网登录入口百草经》则说明,至少在那时我们的祖先就已经认识到了茶的药用功效。唐代茶圣陆羽撰写的《茶经》,是我国、也是世界上第1部茶学专著,全面论述了茶的性状、品质、产地、采制烹饪方法及用具等,既反映了我国先民是世界上最早发现茶的功用并开发饮用的事实,也很好阐释了中国古代辉煌灿烂的茶文化。称发于bat365官网登录入口氏、闻于鲁周公、兴于唐、盛于宋、普及于明清的茶是中华民族的举国之饮,实不为过。

中国制茶、饮茶已有几千年历史,经历了药用、食用、作酒、饮品的不同发展阶段,有了煮茶、蒸茶、煎茶、泡茶、冲茶等不同饮用方式,有了绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶等不同茶品类型,有了饮茶、品茶、敬茶等不同目的和茶具、茶点等相关物品,还有茶祖、茶神、茶艺、茶道、茶俗等不同衍生文化,足以说明中国茶文化的博大精深。

茶不仅是具有重要经济价值的农产品和具有良好康养价值的保健品,也是不同地区和不同民族人们文化交流的媒介,而且其本身就是一个重要的文化符号。“柴米油盐酱醋茶”说明了茶为人们日常生活所必须,“人在草木间”的“茶”隐喻着天人合一的境界,“茶禅一味”阐释的是对于人生的品悟,而“茶寿”则揭示了饮茶和健康长寿之间的关系。

不仅如此,作为中国农耕文明的典型代表——

茶是重要的农业文化遗产

一个明显的例证就是,在我国15项全球重要农业文化遗产(GIAHS)中,茶类遗产有2项,分别是云南普洱古茶园与茶文化系统、福建福州茉莉花种植与茶文化系统;在2019年农业农村部公布的第二批36项中国的全球重要农业文化遗产预备名单中,茶类遗产有6项,分别是福建安溪铁观音茶文化系统和福鼎白茶文化系统,湖北恩施玉露茶文化系统,湖北赤壁羊楼洞砖茶文化系统,贵州花溪古茶树与茶文化系统,云南双江勐库古茶园与茶文化系统。而在截至目前农业农村部所发布的5批118项中国重要农业文化遗产中,茶类遗产有15项。除了上述8项以外,还有浙江杭州西湖龙井茶文化系统、广东潮安凤凰单丛茶文化系统等。当然,由于各种原因,还有一大批具备条件的项目尚未被列入。


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